4 Personen
Ingrediënten
- 2 el geraspt volkorenbeschuit
- 400 g magere runderlappen in stukjes
- 2 el olijfolie
- 3 uien in grove stukken
- 1 runderbouillonblokje
- 2 laurierblaadjes
- 3 kruidnagels
- 3 el azijn
- 400 g pompoen, geschild en in blokjes
- 1 el rozemarijn, fijngehakt
- 400 g gekookte zilvervliesrijst
Bereidingswijze
- Meng de beschuit door het vlees.
- Fruit de ui circa 1 minuut in olijfolie op hoog vuur.
- Voeg het vlees toe en bak rondom bruin. Blus af met circa 500 ml water, bouillonblokje, laurier, kruidnagel en azijn.
- Smoor het vlees op laag vuur in circa 2 uur gaar en roer regelmatig.
- Voeg de laatste circa 20 minuten pompoen en rozemarijn toe.
- Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking.
- Verdeel de rijst over vier borden en schep de hachee erover.