Knoflookkip met spinazie en rucola

4 Personen

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten

• 400 gram kipfilet
• 400 gram reeds bereide volkoren schelpjes
• 2 teentjes knoflook
• ½ sinaasappelschil gerasp
• 1 eetlepel olijfolie
• 450 gram verse spinazie vers, gewassen en gesneden
• 75 gram rucola
• Versgemalen zwarte peper
• 2 eetlepels Italiaanse kruiden
• 3 eetlepels Philadelpia light

Bereidingswijze

1. Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
2. Maak de knoflook schoon en hak deze fijn.
3. Meng de kipfilet met de knoflook, de geraspte sinaasappel schil en een beetje vers gemalen zwarte peper. Laat dit op kamertemperatuur 5 minuten marineren.
4. Verhit de olie in de wok. Wok de kipfilet in 5 minuten gaar.
5. Voeg de Italiaanse kruiden toe en daarna de spinazie en rucola. Wok deze nog even mee tot ze een beetje zijn geslonken. Meng nu de Philadelpihia light er doorheen.
6. Serveer het gerecht direct met de pasta.

Variatietip

Voeg wat chilli vlokken toe.

* Voor toegestane hoeveelheden, zie richtlijnen PDS.