4 Personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten
- 200 gram kipfilet
- 50 gram paturain light (of een andere light smeerkaas van de boodschappenlijst)
- 2 eetlepels grove mosterd
- 4 plakken parmaham
- 80 gram ongekookte zilvervliesrijst
- Pemspray/ olijfolie
- 200 gram snijboontjes of andere groenten naar smaak
- Champignons (of gemengde paddenstoelen)
- Lente-uitje of gewone ui
- Zout, versgemalen peper en Provençaalse kruiden
- Aluminiumfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200° Celsius.
- Roer de mosterd door de paturain light. Knip 2 stukken aluminiumfolie af. Leg hierop de plakken ham. Leg de kipfilets vervolgens op de ham. Snijd de kipfilets open en smeer het mosterd-kaas mengsel erop. Rol vervolgens de ham om de kip heen, zodat het een pakketje wordt.
- Vouw de aluminiumfolie dicht en leg de kippakketjes in een ovenschaal. Laat 20 minuten in de oven doorbakken.
- Bereid ondertussen de zilvervliesrijst en de snijboontjes. Kook de snijboontjes beetgaar in ongeveer 15 minuten.
- Bereid ook de rijst volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking.
- Snijdt de champignons en de ui in stukjes.
- Vet een wokpan licht in met PEM spray en bak de champignons en de uitjes, doe er peper, zout en Provençaalse kruiden over en voeg op het laatst de snijboontjes toe.
- Haal de kip uit de folie en leg deze op een mooi bord, schep de rijst op en giet het vocht uit het kippakketje erover, schep de boontjes met champignons erbij en eet smakelijk!