4 Personen
Ingrediënten
- 500 gram zuurkool
- 1 middelgrote bloemkool in plaats van aardappelen
- zout of zoutloze vleeskruiden
- 1 flinke eetlepel mosterd
- 2 middelgrote uien
- 250 gram champignons
- 4 eetlepels Philadelphia light met bieslook of naturel
- 4 eieren
- eventueel iets zout en peper
- Duitse biefstuk / Tilapiafilet / mager rundergehakt
Bereidingswijze
- Kook de zuurkool.
- Kook de bloemkool in zout of zoutloze vleeskruiden gaar. De bloemkool moet nog iets stevig zijn.
- Stamp de zuurkool en bloemkool door elkaar.
- Snipper de uien en bak deze iets aan totdat ze iets bruin worden.
- Doe de gesneden champignons bij de ui en bak dit nog even aan. Als je gehakt wilt gebruiken kun je dit eerst bakken en daarna de ui en champignons erbij doen.
- Roer de uien en champignons en eventueel gehakt door de zuurkool en bloemkool.
- Breng op smaak met mosterd, peper en zout.
- Klop de eieren met de Philadelphia door elkaar totdat je een romig mengsel hebt.
- Vet een ruime ovenschaal met Pemspray of olijfolie in. Verdeel de stamppot gelijkmatig over de bodem en giet het Philadelphia eimengsel eroverheen.
- Zet ongeveer 50 minuten in een voorverwarmde oven van 150 graden, of tot het ei iets bruin aan de bovenkant is.
- Bak ondertussen de Duitse biefstuk of Tilapiafilet als je geen gehakt hebt gebruikt.