4 Personen
Ingrediënten
- 6 eieren
- 500 g broccoli, fijngesneden of groene asperges
- 100 g champignons, gesneden
- 10 mini tomaten
- 0,5 ui, gesnipperd
- 1 el kruidenkaas light of 2 el magere kwark
- 1 el olijfolie
- 1 teen knoflook, geperst
- Peper
- Zout*
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook aan.
- Voeg de broccoli of groene asperges en champignons toe en roerbak circa 5 tot 10 minuten. Voeg daarna de mini tomaten toe.
- Klop de eieren los en voeg de kruidenkaas of kwark toe.
- Giet het eimengsel over de groente en breng op smaak met peper en zout.
- Draai het vuur laag en laat de frittata met een deksel op de pan ruim 5 minuten stollen.
Menusuggestie
Heerlijk als lunch of koolhydraatarm diner.
* Hoeveelheden volgens PDS.