Ingrediënten
- 6 eieren
- 12 blaadjes verse basilicum
- 2 eetlepels tomatentapenade
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 eetlepels olijfolie
- Cocktailprikkers
Bereidingswijze
- Klop de eieren los met de knoflook en zout en peper naar smaak.
- Verhit een eetlepel olie in een koekenpan met antiaanbaklaag.
- Schenk de helft van het eimengsel in de pan en bak in 3 tot 5 minuten gaar.
- Laat de omelet op een bord glijden en bak een tweede omelet met de rest.
- Snijd elke omelet in 6 punten. Leg basilicum en een beetje tomatentapenade op elk puntje, vouw om en zet vast met een prikker.