1 Persoon
Ingrediënten
- 100 g volkoren penne, gekookt gewicht
- 100 g vegan shoarmareepjes op basis van soja of erwteneiwit
- 50 g zongedroogde tomaatjes, uitgelekt en in reepjes
- 100 g champignons, in plakjes
- ½ ui, gesnipperd
- Bakspray
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 50 ml groentebouillon, natriumarm
- Peper, paprikapoeder en Italiaanse kruiden naar smaak
- Optioneel: verse basilicum of peterselie
Bereidingswijze
- Kook de volkoren penne volgens de verpakking beetgaar. Giet af en zet apart.
- Bak de vegan shoarmareepjes in bakspray goudbruin en krokant. Haal ze uit de pan.
- Fruit ui en knoflook kort in dezelfde pan. Voeg champignons en zongedroogde tomaatjes toe en bak 3 tot 4 minuten.
- Voeg penne en shoarmareepjes toe. Voeg bouillon en kruiden toe en laat 2 tot 3 minuten op laag vuur pruttelen.
- Garneer met verse basilicum of peterselie.