Benodigdheden
- 1 bloemkool
- 250 gram spruiten
- 200 gram mager rundergehakt
- 1 ui
- ½ bakje champignons
- 1 eetlepel sambal oelek
- Zout en peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel nootmuskaat
Bereidingswijze
Snijd de bloemkool in roosjes en kook gaar. Kook ondertussen de spruiten. Snijd de champignons, snipper de ui en fruit met sambal en 2 eetlepels water. Voeg na een paar minuten het gehakt toe en bak rul. Roer nog wat sambal door de mix en laat zacht sudderen. Giet de bloemkool af, voeg peper en zout toe en stamp tot puree. Giet de spruiten af en breng op smaak met nootmuskaat. Kruid het gehakt met peper, zout en eventueel paprikapoeder en extra sambal. Verdeel over 2 borden en gebruik eventueel wat vocht van het gehaktmengsel over de bloemkoolpuree.