Voor 1 persoon
Bereidingstijd: 60 minuten. Tip: maak dit gerecht een dag van tevoren, zodat de smaak goed kan intrekken.
Benodigdheden
- 100 gram mager runderlap
- 1 ui, in ringen gesneden
- 250 ml ontvet runderbouillon uit pot
- ½ theelepel tijm, fijngesneden, vers of gedroogd
- ½ theelepel peper
- 500 gram koolrabi, geschild en in blokjes
- 2 teentjes knoflook, geperst
- ½ zakje opkikker
- 2 laurierblaadjes
- ½ appel met schil
- 1 theelepel kaneel
Bereidingswijze
Bak de runderlap bruin in een pan zonder vet en voeg eventueel een drupje water toe. Fruit ui en knoflook mee. Voeg tijm, peper en bouillon toe en laat zachtjes sudderen tot het vlees gaar is, ongeveer 45 minuten. Voeg de koolrabi toe en laat zachtjes meekoken tot deze gaar is. Breng op smaak met peper en eventueel wat opkikker. Bereid de appel met kaneel 2 minuten in de magnetron op 800 watt. Serveer met de jus of het kookvocht.