4 personen
Ingrediënten
- 200 gram volkorenpasta
- 1/2 bakje snoeptomaatjes
- verse bieslook
- 1 bakje crème fraiche light of 2 el zuivelspread
- 2 eetlepels pijnboompitjes
- Italiaanse kruiden
- cajun kruiden of paprikapoeder
- versgemalen peper
- 200 gram gerookte achterham
- rode en gele paprika
- 2 courgettes
- 1 ui
- 75 gram rucola
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de verpakking.
- Wok paprika, courgette en ui met olijfolie en Italiaanse kruiden.
- Meng crème fraiche met een eetlepel water en kruiden tot een dressing. Laat de pasta afkoelen en meng met de dressing.
- Snijd de ham in reepjes en meng door de pasta.
- Voeg de afgekoelde groenten en gehalveerde snoeptomaatjes toe.
- Rooster de pijnboompitjes kort en voeg toe.
- Voeg gehakte bieslook toe en breng eventueel verder op smaak.
- Voeg als laatste de gehakte rucola toe.