1 Persoon
Ingrediënten
- 200 g bloemkool, in roosjes
- 50 g tempeh, in reepjes
- ½ rode ui, in halve ringen
- ½ paprika, in reepjes
- 1 prei, in ringen
- Bakspray om te bakken
- 1 el sojasaus, minder zout
- 2 tl kerriepoeder
- Peper en eventueel een snufje chilivlokken
Bereidingswijze
- Kook de bloemkoolroosjes 5 tot 7 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en zet apart.
- Bak de tempehreepjes in bakspray rondom goudbruin. Haal ze uit de pan.
- Fruit ui, paprika en prei 3 tot 4 minuten in dezelfde pan. Voeg kerriepoeder toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg bloemkool en tempeh toe. Voeg de sojasaus toe en meng goed. Laat nog 2 tot 3 minuten zachtjes doorwarmen.
- Serveer direct. Eventueel met verse koriander of lente-ui.