4 Personen
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, geperst
- 400 g tomatenblokjes, blik
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl chilipoeder
- zout en peper
- 8 meergranen wraps, whole wheat
- 370 g tonijn, blik op water, uitgelekt
- 1 rode ui in ringen
- 2 paprika’s zonder zaadlijst, in reepjes
- 50 g geraspte kaas, 20+
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de ui en knoflook circa 1 minuut.
- Voeg tomatenblokjes, komijnzaad en chilipoeder toe en laat circa 5 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig.
- Breng op smaak met zout en peper en neem de pan van het vuur.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verdeel tonijn, uienringen en paprikareepjes over de wraps en rol ze strak op.
- Leg de wraps naast elkaar in een ovenschaal en verdeel saus en kaas erover.
- Bak circa 20 minuten in de oven.
- Maak ondertussen de blaadjes van de sla los en was ze in koud water.
- Meng de slabladen met yoghurt en wat peper en serveer bij de enchiladas.