4 Personen
Ingrediënten
- 400 gram rundergehakt
- 800 gram sperzieboontjes, alvast gekookt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 of 2 Spaanse pepers
- 1 of 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 uien, in reepjes
- 2 gele paprika’s, in reepjes
- 2 dl yoghurt
- 2 tl nootmuskaat
- Peper en zout
- 400 gram gekookte zilvervliesrijst
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de verpakking.
- Bak het gehakt kruimelig in olijfolie en voeg Spaanse peper, knoflook, ui en paprika toe. Bak tot de ui glazig is.
- Voeg de gekookte boontjes en nootmuskaat toe en roer goed door.
- Laat circa 10 minuten op laag vuur stoven.
- Roer de yoghurt erdoor en verwarm heel kort mee.
- Breng op smaak met peper en zout.