Ingrediënten
- 500 gram magere kwark 0% naar smaak, bijvoorbeeld Optimel
- 3 eieren, geen dooier
- 4 blaadjes gelatine
- Sap van 1 citroen
- Vloeibare of poederzoetstof
- 50 gram aardbei
Bereidingswijze
- Scheid het eiwit van de dooier en klop het eiwit stijf.
- Week de gelatineblaadjes 2 minuten in koud water. Warm het citroensap op zonder het te koken en los de gelatine erin op.
- Roer het citroenmengsel door de kwark en zoet naar eigen smaak.
- Spatel het eiwit er voorzichtig door.
- Doe het mengsel in een cakevorm en laat ongeveer 2 uur opstijven in de koelkast. Snijd in plakken en garneer met gehalveerde aardbeien.
Menusuggestie
Serveer een plakje kwarktaart op een vezelrijke cracker. Varieer met vers fruit, niet uit blik.