4 Personen
Bereidingstijd: 20 minuten, wachttijd: 3 tot 4 uur
Ingrediënten
- 1 flespompoen (ca. 1 kilo)
- 800 gram magere runderlappen/poulet*
- 1 eetlepel kokosolie (biologisch)
- 3 teentjes knoflook
- 3 dl droge witte wijn*
- 2 uien
- 3 takjes salie
- 1 blikje tomatenpuree
- versgemalen peper
- zout*
- scheutje water tijdens bereiding
Bereidingswijze
- Verhit de kokosolie in een pan.
- Snijd het vlees in kleine blokjes.
- Pel en snijd de uien in halve ringen. Rits de salieblaadjes van de takjes, was ze en snijd ze in fijne reepjes.
- Bak de uienringen samen met de salieblaadjes aan in de kokosolie.
- Voeg het vlees, knoflook, flink wat versgemalen peper en een beetje zout toe.
- Maak de pompoen schoon en snijd deze in blokjes.
- Schep de pompoen bij het vlees, samen met de tomatenpuree en droge witte wijn.
- Roer goed door en breng aan de kook. Zet daarna het vuur laag en laat 3 tot 4 uur stoven. Roer af en toe en voeg eventueel vocht toe als het te droog wordt. Breng op smaak met peper.
- Schep het stoofgerecht op borden en serveer direct.
Menusuggestie
Lekker met een salade en volkoren bulgur.
* Voor toegestane hoeveelheden, zie richtlijnen PDS.