Voor 4 personen
Bereidingstijd: 75 minuten
Ingrediënten
- 250 gram kipfilet
- 1 ui in ringen
- 4 teentjes knoflook
- 2 liter bouillon van suikervrije kippenbouillon
- 3 laurierblaadjes
- 2 eetlepels Kikkoman sojasaus
- 1 theelepel laos
- ½ theelepel gemberpoeder of 1 cm verse gember
- Peper uit de molen
- 200 gram kastanjechampignons in plakjes
- ½ prei in ringen
- 200 gram gekookte zilvervliesrijst
- 4 hardgekookte eieren
- 100 gram taugé
- 1 theelepel sambal oelek
Bereidingswijze
- Breng kipfilet, bouillon, knoflook, ui, gember, laos, sojasaus, sambal en laurier aan de kook.
- Laat 45 minuten met deksel zachtjes koken.
- Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking.
- Snijd de gare kip fijn en voeg terug aan de soep, samen met champignons en prei.
- Breng op smaak met peper.
- Verdeel de soep over kommen en garneer met rijst, gehalveerde eieren en taugé. Serveer sambal apart.
De helft van de kip kan worden vervangen door garnalen of scampi’s; voeg die de laatste 5 minuten toe. Als variatie kunnen Chinese kool en bosui worden toegevoegd.