1 Persoon
Ingrediënten
- 100 g volkoren bami, gekookt gewicht
- 100 g vegetarische roerbakblokjes, bijvoorbeeld soja of erwteneiwit
- 150–200 g gemengde groenten, bijvoorbeeld wortel, paprika, taugé, broccoli en courgette
- Bakspray
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl verse gember, geraspt, optioneel
- 1–2 el sojasaus minder zout of tamari
- ½ tl sambal of chilivlokken, optioneel
- Peper en eventueel extra kruiden
Bereidingswijze
- Kook de volkoren bami volgens de verpakking, giet af en spoel koud.
- Bak de vegetarische roerbakblokjes in bakspray goudbruin en krokant. Haal uit de pan.
- Fruit ui, knoflook en gember 1 tot 2 minuten. Voeg groenten toe en roerbak 5 tot 7 minuten.
- Voeg bami en vegetarische blokjes toe. Breng op smaak met sojasaus, sambal en peper en warm 2 tot 3 minuten door.
- Garneer eventueel met verse koriander of lente-ui.