1 Persoon
Ingrediënten
- 100 g zilvervliesrijst, gekookt gewicht
- 100 g vegan vleesstukjes op soja- of erwteneiwitbasis, zonder toegevoegde suikers of paneermeel
- Bakspray
- ½ ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 150–200 g gemengde groenten, bijvoorbeeld broccoli, paprika en courgette
- 1 el sojasaus minder zout of tamari
- 1 tl Euroma wok- of Oosterse kruidenmix
- 1 el magere kwark of sojayoghurt naturel, optioneel
- Peper en eventueel chilivlokken
Bereidingswijze
- Kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking en laat uitlekken.
- Bak de vegan vleesstukjes in bakspray goudbruin en kruid met de Euroma mix. Haal uit de pan.
- Fruit in dezelfde pan ui en knoflook. Voeg groenten toe en roerbak 5 tot 7 minuten tot ze beetgaar zijn. Breng op smaak met sojasaus, peper en eventueel chilivlokken.
- Voeg vegan vlees en rijst toe en meng goed. Voeg eventueel wat kwark of sojayoghurt toe.
- Garneer eventueel met lente-ui of sesamzaad.