Vegetarisch koken kan gevarieerd en eenvoudig zijn. Bekijk recepten met groenten, peulvruchten, tofu, tempeh, ei en andere vegetarische ingrediënten.
1 Persoon / 1 kom Ingrediënten 200 g tomaten, in stukjes 100 g puntpaprika, in reepjes of blokjes ½ kleine ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt Bakspray 150 ml groentebouillon, natriumarm ½ tl paprikapoeder ½ tl Italiaanse kruiden of basilicum Peper en zout naar smaak Optioneel: verse basilicum of peterselie Bereidingswijze Fruit ui en knoflook […]
1 Persoon / 1 wrap Ingrediënten 1 volkoren wrap, circa 60 g 2–3 el magere kwark of plantaardige kwark light als sausbasis 50 g tomatenblokjes of tomatensaus zonder suiker 50 g paprika, in kleine blokjes 50 g champignons, in plakjes 30 g courgette, in dunne plakjes 30 g 30+ kaas of geraspte light mozzarella, optioneel […]
1 Persoon Ingrediënten 200 g bloemkool, in roosjes 50 g tempeh, in reepjes ½ rode ui, in halve ringen ½ paprika, in reepjes 1 prei, in ringen Bakspray om te bakken 1 el sojasaus, minder zout 2 tl kerriepoeder Peper en eventueel een snufje chilivlokken Bereidingswijze Kook de bloemkoolroosjes 5 tot 7 minuten tot ze […]
1 Persoon Ingrediënten 100 g volkoren penne, gekookt gewicht 100 g vegan shoarmareepjes op basis van soja of erwteneiwit 50 g zongedroogde tomaatjes, uitgelekt en in reepjes 100 g champignons, in plakjes ½ ui, gesnipperd Bakspray 1 teentje knoflook, fijngehakt 50 ml groentebouillon, natriumarm Peper, paprikapoeder en Italiaanse kruiden naar smaak Optioneel: verse basilicum of […]
1 Persoon Ingrediënten 150 g gemengde sla of spinazie 150 g bospaddenstoelen, bijvoorbeeld champignons, shiitake of oesterzwam ½ kleine ui, fijngehakt Bakspray 14 ongezouten ongebrande amandelen, circa 15 g 10 cherrytomaatjes, gehalveerd ½ komkommer, in plakjes 1 tl balsamicoazijn of citroensap Peper en zout naar smaak Optioneel: verse kruiden zoals peterselie of bieslook Bereidingswijze Bak […]
1 Persoon Ingrediënten 100 g vegan balletjes op basis van soja of erwteneiwit, zonder toegevoegd suiker of paneermeel Bakspray ½ ui, fijngesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 150 g courgette, in blokjes 100 g paprika, in reepjes 100 g peultjes 100 g tomatenblokjes zonder toegevoegde suiker 1 el tomatenpuree 50 ml groentebouillon, natriumarm 1 tl Euroma […]
4 Personen Bereidingstijd: 15 minuten Ingrediënten 2 grote courgettes 500 ml augurkenvocht (Kesbeke) 1 eetlepel Stevia zoetstofpoeder 1 rode ui in halve ringen gesneden 1 rode paprika in blokjes 1 eetlepel kurkuma 1 eetlepel gedroogde dilleblaadjes 1 eetlepel mosterdzaadjes Bereidingswijze Was de courgettes en snijd ze in blokjes van 1 bij 1 cm. Meng de […]
2 Personen Bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten 4 grote portobello’s 200 gram verse spinazie, gewassen 125 gram cherrytomaatjes 1 teentje knoflook Rode ui in halve ringen gesneden 1 eetlepel Italiaanse kruiden Pemspray 1 eetlepel Zwitserse strooikaas 200 gram quinoa, reeds bereid* Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 °C. Borstel de portobello’s schoon, snijd het steeltje […]
4 Personen Ingrediënten 400 gr broccoli 400 gr gekookte zilvervliesrijst 2 eieren geraspte kaas 20/30+ peper cupcake-/muffinvorm Bereidingswijze Kook de zilvervliesrijst in een pan met ruim kokend water. Verwarm je oven voor op 180 graden. Was de broccoli en snijd deze in kleine roosjes en kook ze kort voor. Zodra de rijst klaar is met […]
2 Personen Ingrediënten 250 gram champignons, steeltjes eraf en in schijfjes 250 gram grot champignons, steeltjes eraf en in schijfjes ½ gele paprika in stukjes ½ rode paprika in stukjes ½ komkommer of courgette in plakjes Pemspray Slankie geraspte kaas Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 °C of zet de ovengrill aan. Verhit een […]
